O consumo de chá de kombucha pode ajudar a reduzir gordura?

Novas maneiras de reduzir os depósitos de gordura no corpo

De acordo com Rob Dowen, professor de biologia celular e fisiologia na Escola de Medicina da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill e autor principal deste estudo, é importante descobrir novas maneiras de as pessoas reduzirem a acumulação de gordura e diminuírem os níveis de triglicerídeos no corpo, pois doenças modernas como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares estão entre os principais contribuintes para a morte precoce.

“Essas doenças se enquadram na categoria de síndromes metabólicas, que muitas vezes estão associadas à desregulação da homeostase lipídica, resultando em altos níveis de triglicerídeos plasmáticos, pressão arterial elevada e obesidade,” explicou Dowen.

“Investigar alimentos funcionais que podem melhorar diretamente a homeostase lipídica durante a doença metabólica, ou alimentos funcionais que poderiam servir como um suplemento às abordagens terapêuticas tradicionais, é muito importante para identificar novas estratégias que apoiem a saúde a longo prazo na era moderna,” acrescentou.

O chá de kombucha pode reduzir a gordura

Para este estudo, Dowen e sua equipe focaram no chá de kombucha como uma possível forma de reduzir os níveis de triglicerídeos.

“Esta bebida antiga, que tem raízes na medicina tradicional oriental, viu um ressurgimento constante em popularidade desde o início do século e é predominante no mercado de bebidas, apesar da impressionante falta de informação sobre como seu consumo impacta o consumidor,” explicou Dowen.

O chá de kombucha é uma bebida fermentada feita de chá preto e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY). A adição de bactérias e leveduras também a torna uma bebida probiótica.

Estudos anteriores em animais e pequenos estudos em humanos sugerem que o kombucha pode ser útil no tratamento de várias doenças, incluindo diabetes, doenças hepáticas e saúde intestinal.

Outras pesquisas em animais e pré-clínicas encontraram que o kombucha pode ajudar em diferentes aspectos da saúde cardiovascular, como a redução dos níveis de colesterol e pressão arterial alta.

É importante notar que pesquisas anteriores mostram que algumas pessoas podem experimentar efeitos colaterais ao beber kombucha, incluindo aceleração dos batimentos cardíacos ou azia devido ao aumento de cafeína na bebida.

Um estudo de caso publicado em junho de 2022 sugere que o consumo de kombucha pode, em algumas ocasiões, ter efeitos cardiotóxicos.

Kombucha pode imitar o jejum no intestino

Os pesquisadores basearam seu estudo em um modelo de vermes.

“Nosso sistema de modelo animal favorito no laboratório é o nematódeo Caenorhabditis elegans, que consome bactérias como sua principal fonte de alimento,” disse Dowen. “Portanto, podemos estudar diretamente a relação entre o hospedeiro e os micróbios probióticos encontrados no chá de kombucha em um sistema de modelo geneticamente manejável.”

Através do modelo de vermes, os cientistas descobriram que, após ingerir chá de kombucha, microrganismos do chá colonizavam os intestinos dos vermes, criando mudanças metabólicas semelhantes às mudanças metabólicas que ocorrem durante o jejum.

“Ficamos muito surpresos ao descobrir que os micróbios probióticos no chá de kombucha poderiam colonizar o intestino do verme e estimular uma resposta metabólica semelhante ao jejum no hospedeiro, o que ocorreu apesar do fato de que esses animais não apresentaram deficiências na absorção de nutrientes intestinais,” explicou Dowen.

“Incrivelmente, essa resposta foi observada apenas em animais consumindo micróbios isolados de uma cultura de chá de kombucha completamente fermentada a longo prazo e não uma simples mistura de micróbios associados ao kombucha não fermentantes. Essa observação sugere que os metabolitos microbianos produzidos durante o processo de fermentação poderiam estar moldando as vias metabólicas do hospedeiro,” acrescentou.

Probióticos ajudam a reduzir os níveis de triglicerídeos

Dowen e sua equipe também descobriram, através do modelo de vermes, que animais que ingeriram uma dieta contendo micróbios probióticos encontrados no chá de kombucha experimentaram uma redução na acumulação de gordura e uma diminuição dos níveis de triglicerídeos.

“Essas descobertas são significativas, pois estão consistentes com os supostos benefícios à saúde humana do chá de kombucha, que incluem proteção contra doenças metabólicas, melhora na função hepática e redução da acumulação de gordura.”
— Rob Dowen, PhD

“Grande parte dessa evidência é anedótica ou não é suportada por estudos mecanicistas detalhados. Assim, nossas descobertas são muito empolgantes, pois corroboram os benefícios à saúde humana do chá de kombucha e fornecem insights mecanicistas sobre como o metabolismo do hospedeiro pode ser alterado por micróbios probióticos associados ao kombucha,” continuou Dowen.

“É importante destacar que nosso estudo foi realizado em um organismo modelo no laboratório, e, portanto, nossos resultados precisarão ser sustentados e ampliados em sistemas de modelos mamíferos para informar melhor como o consumo de kombucha impacta a fisiologia humana,” observou.

Ponto de partida para futuras pesquisas em humanos

Após revisar este estudo, Cheng-Han Chen, MD, cardiologista intervencionista certificado e diretor médico do Programa de Coração Estrutural no MemorialCare Saddleback Medical Center em Laguna Hills, CA, nos disse que este estudo é interessante e gera hipóteses, e definitivamente pode ser um ponto de partida para futuras pesquisas.

“Sabemos que a ingestão de gordura saturada é um grande fator de risco para doenças cardiovasculares. A obesidade, a ingestão de gordura saturada e os níveis de colesterol – todos são fatores de risco para doenças cardíacas. Se houver uma maneira de adaptar seu intestino para não absorver tanta gordura saturada e não metabolizá-la tanto, isso poderia ter benefícios para o sistema cardiovascular,” explicou Chen.

“Seria ótimo estudar esses tipos de efeitos em organismos mais complexos, talvez até mesmo em mamíferos, e, eventualmente, isso deve ajudar a direcionar a pesquisa sobre os benefícios do kombucha em humanos,” acrescentou.

Kombucha pode ter alguns efeitos adversos

Também conversamos com Monique Richard, nutricionista registrada e proprietária da Nutrition-In-Sight, sobre este estudo.

Richard disse que atualmente há uma falta de evidências suficientes para benefícios clínicos significativos do kombucha.

“Não estou dizendo que não há benefícios à saúde do consumo de kombucha, como do chá — preto ou verde — que fornece polifenóis e ingredientes adicionais como vitaminas do complexo B, mas também gostaria de alertar os consumidores a considerarem a quantidade de açúcar que está no kombucha e a quantidade de cafeína,” explicou.

“É importante notar que o kombucha pode interagir com medicamentos para diabetes, embora seja pertinente observar que, a partir de estudos em modelos animais, pode ter efeitos de baixo índice glicêmico, dependendo dos ingredientes, da pessoa e da interação com medicamentos. Também pode interagir com medicamentos para antabuse,” acrescentou Richard.

Antes de consumir garrafas de kombucha ou tentar cultivar SCOBY em sua própria cozinha, Richard aconselhou que se consulte com um nutricionista registrado para descobrir a causa raiz do que pode estar contribuindo para a acumulação de gordura elevada ou níveis altos de triglicerídeos.

“Dica – provavelmente poderia ser uma combinação de dieta, estilo de vida e genética, além de outros fatores que devem ser abordados,” acrescentou.