Há mais evidências de que o adoçante artificial eritritol está associado a um aumento do risco de coágulos sanguíneos. Coágulos sanguíneos podem levar a problemas no coração e nos vasos sanguíneos, como ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais.
O eritritol é frequentemente utilizado em produtos para dietas cetogênicas e outros produtos para limitar calorias e carboidratos. O eritritol é considerado um alcóol de açúcar que pode ser produzido pela fermentação do milho. Embora o eritritol possa ocorrer naturalmente em frutas e vegetais ou ser produzido em pequenas quantidades pelo nosso próprio corpo, a quantidade de eritritol artificial adicionada a alimentos e bebidas pode ser significativamente maior do que aquela encontrada naturalmente nos produtos.
As novas descobertas, publicadas em 8 de agosto na revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, mostraram que, quando pessoas saudáveis consumiram 30 gramas de eritritol, os cientistas detectaram mudanças em seu sangue. Essas mudanças podem posteriormente aumentar o risco de coágulos sanguíneos. Eles descreveram 30 gramas como “uma quantidade típica”. Pessoas que consumiram 30 gramas de açúcar não experimentaram o mesmo efeito. O estudo incluiu 10 pessoas no grupo do eritritol e 10 pessoas no grupo do açúcar.
Em muitos casos, os fabricantes não são obrigados a listar a quantidade de álcoois de açúcar em um rótulo de produto, embora possam fazê-lo voluntariamente, de acordo com a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). A FDA afirma que os álcoois de açúcar estão presentes em muitos produtos sem açúcar e com redução de açúcar, incluindo produtos assados, chicletes, geleias e conservas, cobertura, balas, sorvetes e outras sobremesas congeladas.
Essas últimas descobertas são baseadas em pesquisas anteriores de membros da Cleveland Clinic, publicadas no ano passado na revista Nature Medicine. Essa pesquisa associou níveis elevados de eritritol no sangue a um maior risco de problemas no coração e nos vasos sanguíneos em um grupo de 4.000 pessoas. Essa pesquisa também demonstrou uma ligação entre o eritritol e a coagulação sanguínea, e mostrou que quando as pessoas consumiram uma bebida adoçada artificialmente com uma quantidade comum de eritritol, as mudanças em seu sangue podían persistir por dias depois e poderiam aumentar o risco de coágulos sanguíneos.
O pesquisador Stanley Hazen, MD, PhD, cardiologista da Cleveland Clinic, afirmou em um comunicado: “Muitas sociedades profissionais e clínicos costumam recomendar que pessoas com alto risco cardiovascular – aquelas com obesidade, diabetes ou síndrome metabólica – consumam alimentos que contêm substitutos do açúcar em vez de açúcar. Esses achados ressaltam a importância de mais estudos clínicos de longo prazo para avaliar a segurança cardiovascular do eritritol e de outros substitutos do açúcar.”
Os álcoois de açúcar são atualmente considerados seguros pela FDA, mas essa agência alerta que “algumas pessoas podem ter uma sensibilidade particular ou reação adversa a qualquer aditivo alimentar. Converse com seu profissional de saúde se estiver preocupado com uma reação alimentar negativa.”
A presidente do grupo da indústria Calorie Control Council disse que essas descobertas devem ser interpretadas com cautela devido à maneira como o estudo foi projetado e ao fato de que apenas um pequeno número de pessoas foi pesquisado.
Carla Saunders, presidente deste grupo, disse: “Os consumidores precisam confiar na ciência, e por 30 anos, a ciência demonstrou que o eritritol é uma escolha comprovadamente segura e eficaz para a redução de açúcar e calorias.”
No entanto, a equipe da Cleveland Clinic escreveu que o eritritol, um substituto do açúcar, pode não ser tão seguro quanto se acreditava anteriormente. Eles recomendam a reavaliação de seu uso como aditivo alimentar.
Fontes de informação:
[Cleveland Clinic: “Estudo da Cleveland Clinic Aumenta as Evidências de que o Substituto do Açúcar Eritritol Aumenta o Risco Cardiovascular,” “Estudo da Cleveland Clinic Descobre que Adoçante Artificial Comum está Ligado a Maiores Taxas de Ataques Cardíacos e AVCs.”]
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “Mais Evidências de que um Adoçante Artificial Representa Risco Cardíaco.”
Nature Medicine: “O Adoçante Artificial Eritritol e o Risco de Eventos Cardiovasculares.”
FDA: “Rótulo Interativo de Informações Nutricionais – Álcoois de Açúcar,” “Quão Doce é: Tudo Sobre Adoçantes.”
CBS: News: “Substituto do açúcar eritritol pode aumentar o risco de ataque cardíaco e AVC, diz estudo.”]
