- De acordo com um novo estudo, consumir tomates está associado a um efeito redutor da pressão arterial e pode prevenir a hipertensão em pessoas mais velhas.
- Pessoas no estudo que consumiram mais tomates ou produtos à base de tomate diariamente reduziram seu risco de hipertensão em mais de um terço.
- Os tomates contêm licopeno, que ajuda a manter as paredes dos vasos sanguíneos flexíveis, e potássio, que ajuda a gerenciar os efeitos do sódio e a controlar os níveis de fluidos no corpo.
Para adultos mais velhos com hipertensão leve, um novo estudo sugere que consumir tomates ajuda a gerenciar a hipertensão e reduz o risco de desenvolver hipertensão.
No estudo, pessoas sem hipertensão que consumiram mais tomates ou alimentos à base de tomate tiveram um risco 36% menor de desenvolver hipertensão em comparação com aqueles que consumiram menos tomates.
Em pessoas que já tinham hipertensão, especialmente aquelas com hipertensão estágio 1, o consumo moderado de tomates foi associado a uma redução na pressão arterial.
Este estudo envolveu 7.056 participantes, 82,5% dos quais tinham hipertensão. Eles foram questionados sobre seu consumo diário de tomates e classificados em quatro categorias: menos de 44 gramas por dia, 44–82 gramas (intermediário), 82–110 gramas (superior intermediário) e mais de 110 gramas.
Os autores do estudo observaram uma redução da pressão arterial diastólica em aqueles com os maiores e intermediários níveis de consumo de tomate, em comparação com os níveis mais baixos de consumo. Participantes com hipertensão estágio 1 e consumo intermediário de tomate experimentaram uma redução tanto na pressão arterial sistólica quanto diastólica em comparação com participantes que consumiram os poucos tomates.
A pressão arterial diastólica reflete a pressão nas artérias quando o coração está em repouso. É expressa como o número inferior da pressão arterial, enquanto a pressão arterial sistólica, o valor superior, indica a pressão nas artérias enquanto o coração bate.
Para pessoas que consumiram mais de 110 gramas de tomates diariamente, o risco de hipertensão diminuiu em comparação com aqueles que consumiram menos tomates.
Este estudo foi publicado no European Journal of Preventive Cardiology.
Como os tomates afetam a pressão arterial
Embora os tomates, sendo um ovário de flor amadurecido contendo sementes, qualifiquem-se como frutos, geralmente são considerados vegetais. Os tomates pertencem à família das solanáceas. Os vegetais da família solanácea incluem pimentões, berinjelas, especiarias como pimenta caiena e páprica, e batatas, exceto as batatas-doces.
Dois dos compostos nos tomates que provavelmente são protetores contra a hipertensão são o licopeno e o potássio.
A co-autora Rosa María Lamuela-Raventós, Ph.D., diretora do Instituto de Pesquisa em Nutrição e Segurança Alimentar da Universidade de Barcelona, hipotetizou que “os mecanismos cardioprotetores envolvidos na redução da pressão arterial podem ser parcialmente atribuídos à presença de licopeno nos tomates.”
“O licopeno, o carotenoide mais abundante no tomate, não apenas reduz a enzima conversora de angiotensina e sua expressão genética, prevenindo a síntese de angiotensina 2… mas também promove a geração de óxido nítrico no endotélio (células que revestem os vasos sanguíneos) — ajudando a baixar a pressão arterial e melhorando o fluxo sanguíneo,” explicou.
A angiotensina 2 pode estreitar os vasos sanguíneos, forçando o coração a trabalhar mais para bombear o sangue. Os medicamentos para pressão arterial que reduzem a produção de enzimas conversoras de angiotensina são conhecidos como inibidores da ECA.
Michelle Routhenstein, nutricionista em cardiologia e nutrição cardioprotetora da EntirelyNourished.com, observou que o potássio “ajuda a equilibrar os níveis de sódio, regulando fluidos e ajudando a baixar a pressão arterial.”
Tomates: melhores crus ou cozidos?
A versatilidade dos tomates significa que podem ser consumidos crus, usados em saladas ou sanduíches, ou cozidos em molhos, entre outros. O método de preparo dos tomates não foi algo que o estudo atual investigou.
No entanto, a Dra. Lamuela-Raventós sugeriu que os tomates podem proporcionar o maior benefício quando cozidos.
“Acredito que estudos clínicos futuros deveriam considerar o processamento dos tomates e as técnicas de cozinha caseira”, disse ela, “já que a biodisponibilidade de carotenoides e outros antioxidantes (como polifenóis) aumenta quando o tomate é cozido,” acrescentou.
“Existem muitas frutas e vegetais que são conhecidos por serem antihipertensivos,” observou Routhenstein. “Cabelos e alcachofras, por exemplo, são ricas fontes de potássio, enquanto pimentões vermelhos e melancia são ricos em licopeno.”
É seguro comer tomates enquanto se toma inibidores da ECA?
Inibidores da ECA comumente prescritos para pessoas com hipertensão podem elevar os níveis de potássio, o que pode ter efeitos adversos em pessoas com disfunção renal. Com os tomates sendo tão ricos em potássio, o consumo de tomates poderia resultar em problemas para pessoas que tomam inibidores da ECA ao elevar ainda mais esses níveis?
Routhenstein suspeita que não, porque a maioria das dietas modernas contém excesso de sódio, mas é insuficiente em potássio.
O sódio pode causar retenção de fluidos, e o consumo excessivo de sódio é um fator de risco amplamente reconhecido para hipertensão.
“Por outro lado, o potássio ajuda a regular o equilíbrio de fluidos, neutralizando os efeitos do sódio ao promover a excreção do excesso de sódio pela urina,” disse Routhenstein.
“Esse equilíbrio é essencial para manter níveis saudáveis de pressão arterial e reduzir o risco de problemas cardiovasculares,” disse Routhenstein.
Routhenstein afirmou que um excesso de potássio “pode resultar em altos níveis de potássio no sangue (também conhecido como hiperpotassemia), que pode levar a batimentos cardíacos irregulares, fraqueza muscular e graves problemas cardíacos.”
“No entanto, esses riscos estão tipicamente associados à suplementação excessiva ou ao uso de certos medicamentos (como diuréticos poupadores de potássio, como espironolactona, amilorida e triamtereno) sem monitoramento da ingestão de potássio.”
Ela recomendou discutir a ingestão ideal de potássio de uma pessoa com um médico.
Integrando tomates na dieta diária
Routhenstein enfatizou: “Os tomates, com sua versatilidade e valor nutricional, se encaixam facilmente em diversas dietas sustentáveis, como as dietas mediterrâneas ou baseadas em plantas. Desde saladas a molhos, utilizar tomates na estação e preservá-los para uso fora da estação promove tanto a saúde quanto a consciência ambiental.”
Talvez com essa flexibilidade e sabor dos tomates, a Dra. Lamuela-Raventós disse:
“Os tomates não devem ser vistos como um ‘alimento mágico’ para problemas de saúde, mas sim como um elemento importante de uma dieta variada e saudável.”
Informações adicionais para você: Dados nutricionais do tomate
Abaixo estão os dados nutricionais de 100 gramas de tomate:
- Calorias: 18
- Água: 95%
- Proteínas: 0,9 gramas
- Carboidratos: 3,9 gramas
- Açúcares: 2,6 gramas
- Fibras: 1,2 gramas
- Gorduras: 0,2 gramas
Os tomates também são uma boa fonte de várias vitaminas e minerais, incluindo:
- Vitamina C: Um tomate de tamanho médio pode fornecer cerca de 28% da Ingestão Diária Recomendada (IDR).
- Potássio: Um mineral essencial, o potássio é benéfico para o controle da pressão arterial e a prevenção de doenças cardíacas.
- Vitamina K1: Também conhecida como filoquinona, a vitamina K é importante para a coagulação do sangue e saúde óssea.
- Folato (vitamina B9): Uma das vitaminas B, o folato é importante para o crescimento normal dos tecidos e função celular. O folato é particularmente importante para mulheres grávidas.
Além dos nutrientes listados acima, os tomates também contêm licopeno, um poderoso antioxidante que tem sido associado a uma série de benefícios à saúde, incluindo a prevenção do câncer e a saúde do coração.
Aqui estão algumas dicas para escolher e armazenar tomates:
- Procure tomates que sejam firmes e tenham uma cor brilhante e uniforme.
- Evite tomates que estejam machucados ou com pontos moles.
- Armazene os tomates à temperatura ambiente ou na geladeira. Se você armazenar os tomates na geladeira, retire-os cerca de uma hora antes de comer para que possam voltar à temperatura ambiente e seu sabor fique no seu melhor.
