O vinagre de maçã é uma mistura de maçãs fermentadas com leveduras e bactérias. O principal composto do vinagre de maçã é o ácido acético. Algumas pessoas acreditam que o vinagre de maçã pode ser utilizado como suplemento no tratamento do câncer.
Nos últimos anos, um número crescente de pessoas tem utilizado o vinagre de maçã como um remédio caseiro para diversos problemas de saúde.
Embora algumas pessoas apoiem o uso do vinagre de maçã para auxiliar no tratamento do câncer, não há evidências diretas de que ele seja eficaz. Neste artigo, analisamos as alegações e consideramos o que a pesquisa diz.
Quais são as alegações sobre o vinagre de maçã e o câncer?
Muitas das alegações sobre o vinagre de maçã e o câncer originaram-se do trabalho do cientista e vencedor do Prêmio Nobel Otto Warburg.
Warburg acreditava que o câncer era um problema nutricional e que não poderia se desenvolver em pessoas que seguissem uma dieta correta e natural. Como resultado, ele afirmava que 80% de todos os casos de câncer eram evitáveis.
Warburg também sugeriu que altos níveis de acidez e baixos níveis de oxigênio no corpo causavam câncer. Ele baseou essa hipótese no fato de que as células cancerígenas produzem ácido à medida que crescem, mesmo em ambientes que não são normalmente ácidos.
Essa hipótese gerou alguma controvérsia na comunidade científica, mas não era uma teoria popular.
Pessoas que acreditam na teoria de Warburg pensam que tornar o corpo menos ácido matará as células cancerígenas. Os defensores dessa ideia afirmam que a ingestão regular de vinagre de maçã pode tornar o pH geral do corpo mais alcalino. No entanto, a capacidade do corpo de gerenciar seu equilíbrio de pH é excelente, portanto, a ingestão de vinagre de maçã provavelmente não terá um grande efeito nisso.
O que a pesquisa diz
Há pesquisas limitadas que apoiam a alegação de que o vinagre de maçã pode ajudar no tratamento do câncer ou para confirmar o papel da alcalinidade ou acidez no câncer em geral.
Um estudo mais antigo de 1996 descobriu que o câncer cresce e se espalha mais rapidamente em ambientes levemente ácidos. No entanto, o experimento foi realizado in vitro em vez de em humanos.
Como o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer ressalta, o corpo regula seus níveis de pH naturalmente, e os alimentos que uma pessoa come têm pouco efeito.
Por essa razão, testes de pH caseiros que usam amostras de urina são ineficazes. Os rins são parcialmente responsáveis por manter o pH do corpo sob controle, e eles garantem que qualquer coisa que possa aumentar ou diminuir significativamente deixe o corpo na urina.
Como resultado, o pH da urina de uma pessoa provavelmente reflete o que os rins estão eliminando do corpo, em vez do pH real do corpo.
No entanto, algumas pesquisas sugerem que o ácido acético, o principal composto do vinagre de maçã, ajuda a matar células tumorais.
Um estudo de 2014 descobriu que células tumorais morriam quando expostas ao ácido acético. No entanto, a pesquisa foi realizada em laboratório, e não é possível expor um tumor real ao ácido acético, então é improvável que produza os mesmos resultados em um corpo humano.
Os pesquisadores observaram que encontrar maneiras de entregar ácido acético diretamente ao tecido tumoral pode ser útil e que mais pesquisas podem explorar as possíveis maneiras de fazer isso.
Uma revisão sistemática não encontrou evidências a favor ou contra o uso de uma dieta alcalina ou água alcalina para tratar câncer. Os autores afirmaram que não há razão para promover uma dieta alcalina para prevenção ou tratamento do câncer.
No geral, além de evidências anedóticas, há muito pouco para verificar que um ambiente alcalino previna o crescimento do câncer.
Outros possíveis benefícios
Embora a pesquisa sobre o vinagre de maçã e câncer seja inconclusiva, existem alguns outros benefícios em usar o vinagre de maçã.
Esses benefícios são:
Combate aos radicais livres
O vinagre de maçã e outros tipos de vinagre são boas fontes de antioxidantes, que podem ajudar a manter o corpo saudável e combater radicais livres, que danificam as células.
Como um estudo de 2014 destacou, o vinagre de maçã contém vários antioxidantes úteis na forma de fenóis, incluindo catequina e ácido cafeico.
Equilíbrio do açúcar no sangue
Uma revisão na Journal of Food Science observou que o vinagre poderia ser benéfico para pessoas com diabetes. Tanto em ratos quanto em humanos, a ingestão de vinagre com uma refeição pode melhorar os marcadores de diabetes, reduzindo os níveis de açúcar no sangue ou melhorando a sensibilidade à insulina.
Proteção contra bactérias
A acidez do vinagre de maçã também pode torná-lo uma substância antimicrobiana útil, uma vez que muitas bactérias não conseguem viver em um ambiente ácido.
Os cozinheiros costumam usar vinagre para ajudar a conservar alimentos e prevenir o crescimento de bactérias nos alimentos.
O ácido acético no vinagre pode também matar diretamente certas bactérias, o que pode tornar o vinagre de maçã um bom suplemento para a saúde geral.
Ajudando as pessoas a perder peso
Algumas pesquisas mostram que o vinagre de maçã pode ajudar as pessoas a perder peso. Um estudo de 2018 separou os participantes em dois grupos. Ambos os grupos consumiram 250 calorias a menos por dia, mas um grupo também consumiu 2 colheres de sopa de vinagre de maçã diariamente.
Os participantes que tomaram vinagre de maçã perderam significativamente mais peso do que o grupo de controle.
Redução do colesterol
O mesmo estudo também descobriu que o grupo de pessoas que consumiu vinagre de maçã diariamente, além de comer menos calorias, teve níveis de colesterol melhorados em comparação ao grupo de controle. Eles apresentaram níveis gerais de colesterol mais baixos, mas níveis mais altos de colesterol HDL, que as pessoas se referem como “colesterol bom”.
Efeitos colaterais e riscos do vinagre de maçã
O vinagre de maçã também pode causar efeitos adversos em pessoas com doença renal. Rins afetados podem ter dificuldade em processar ácido, portanto, ácido adicional na forma de vinagre de maçã pode causar problemas.
O vinagre de maçã também pode não ser adequado para pessoas com baixo nível de potássio ou aquelas que tomam medicamentos para corrigir seus níveis de potássio.
Algumas pessoas acham que beber vinagre de maçã causa refluxo ácido ou piora os sintomas existentes de refluxo ácido.
Outros possíveis efeitos colaterais podem incluir:
- sensação de ardência na garganta
- halitose
- náusea
- reações alérgicas
- baixa de açúcar no sangue
O vinagre de maçã é um produto seguro e é um suplemento benéfico para uma dieta saudável. No entanto, o vinagre de maçã não é um substituto para o tratamento do câncer ou qualquer outro tratamento médico.
A teoria de que criar um ambiente alcalino no corpo pode prevenir o câncer é difícil de provar. O corpo pode ajustar seu pH de várias maneiras e ajusta continuamente o nível de pH sem qualquer ajuda externa.
Qualquer pessoa que tenha câncer ou esteja passando por tratamento para câncer deve conversar com seu médico sobre todas as opções de tratamento disponíveis.
